Salade de mangue verte thaïlandaise

Une recette thaïlandaise trouvée sur le site L'Atelier de Boljo .

• 1 ou 2 mangues vertes (environ 200 g)

Dans un bol mélanger :

• 2 c à s de coriandre fraîche hachée

• 2 c à s de menthe fraîche hachée

• 2 c à s de jus de citron vert

• 1 c à s de sauce poisson

• 1 c à s de sauce soja

• 1 c à s de sucre

• 2 c à c de sauce au piment rouge ou de piment tranché en fines lamelles

• 1 oignon rouge émincé très finement.

Mélanger la sauce et la mangue, laisser mariner une heure ou deux avant de servir.

Pour servir :

• 1 poignée de noix de cajou entières ou grossièrement écrasée (non salées)

Laetitia : "Pour les végétariens, remplacer la cuillère à soupe de sauce poisson par une deuxième de sauce soja !"